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电磁炉的功率指的是额定功率，也就是大功率，其实您在日常使用过程中很少有功能用到这么大功率的，而费电不费电、节能不节能主要是看所采用的技术和材质，一般电磁炉采用国家聚能大线圈盘和变频技术，节能，热效率可达到94.36%，加热速度快。其实电磁炉工作时并不是一直以高功率工作的，而是由电脑芯片控制在低和高之间不断转换的。
火锅电磁炉不适合干烧，当我们用不到火锅电磁炉的时候一定要记得断电或者是不要在上面放铁质或不锈钢等锅具，因为干烧是很危险的一件事情，所以大家一定要记住火锅电磁炉不用时一定要断电。
商用火锅电磁炉利用电能进行加热，则不会有任何有害气体的排放，而且因为无明火，也不出现高室温，厨房的烹饪环境更加清静、清洁清爽，让人感觉安逸而身心健康。所以说电磁炉是真正名副其实的省钱、环保产品。
如果选择使用大功率电磁炉替代燃油炉灶，初期购买成本可能偏高，但从长期的使用成本计算：一至二年即可省回大功率电磁炉的购买成本。在以后更长的使用时间（大功率电磁炉是一种使用寿命长的炉灶），得到的将是一种每天都在节省的优势，三至四年以后即可节省出一台全新大功率电磁炉的购买费用，其节能效果可达到40%左右。
商用火锅电磁炉目前也成为了酒店的喜爱。商用火锅电磁炉凭借其节能环保、低碳无污染的形象走进我们的生活中，开启低碳厨房的先潮，商用电磁炉完全区别于传统有火和传导加热的厨具，有火加热厨具是为传统的加热方式，它以燃煤为能源，容易产生废气等二次污染，油烟呛鼻，热气朝天是传统厨房给予我们的深刻印象，传导加热的厨具只能够简单地煮汤加热，不适应现代煎、煮、炸、熬等众多厨艺方式，而大功率电磁炉作为现代低碳厨房的先潮，它既节能环保、低碳无污染，而且能够满足现代多样化的厨艺方式。
同样的商用电磁炉的寿命质量是受到做工和机体配件质量的影响，要看组装的是否到位，整机设计是否合理；一台电磁炉的通风系统是很重要的；因为可能要长时间不停的运行，一个合理的设计会减少长时间大功率运行所带来的巨大的热量，从而减少对电磁炉的损耗。在者就要看电磁炉配件的质量了，这也是电磁炉使用寿命的硬性要求，电磁炉的配件就像对于人体五官一样；先坏的配件往往决定了炉子的生命，所以还有一个整体性的必然联系。
