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技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了火锅及调料配制新技术184项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.怎样做鲶鱼火锅 2.酸菜火锅鱼 3.固体无渣麻辣火锅调味料的配方及生产方法 4.袋装川味火锅底料的研制 5.肥牛肉成品火锅的开发研究 6.兔肉火锅 7.家庭火锅做法 8.高汤菌菇火锅 9.无渣麻辣火锅底料 10.子姜火锅 11.火锅专用鸡精复合调味料 12.脂质化香精在肉制品及火锅中的应用 13.竹筒笋冷锅系列菜品研制 14.从原料性味谈药膳火锅 15.略论药膳火锅 16.甘蔗汁火锅底料的研制 17.鲜椒火锅 18.贵州火锅15品 19.巴蜀香锅 20.涮豆腐火锅 21.火锅底料熬煮过程中油脂质量变化 22.法兰西火锅与调味酱 23.福成肥牛火锅肉、汤、料三绝盈 24.川式火锅的发展与安全控制研究 25.新味火锅烫牛肉 26.自制特色火锅 27.学做河鲜鱼火锅 28.韩国泡菜火锅 29.兔肉火锅 30.三文鱼火锅 31.鲜辣型火锅调料生产技术 32.火锅牛肉软包装的加工 33.牛杂火锅的制作 34.苗家筒笋鸡火锅 35.满族的火锅 36.老汤鱼火锅 37.怎样制作雷山脆皮狗肉火锅 38.肥羊火锅揭秘 肥牛肉成品火锅的开发研究 39.五香板栗火锅鸡 40.药食俱佳的美食--药膳火锅 41.花溪清汤鹅火锅 42.重庆的甲鱼火锅 43."海陆空"火锅有特色 44.红汤火锅底料炒制揭秘 45.四川火锅常用香料简介 46.香辣蟹火锅的制法 47.凯里酸汤鱼火锅 48.谭鱼头火锅制作方法等 49.羊脊骨火锅 50.江南火锅调料的研制 51.几种常用药膳火锅的制作 52.火锅底料熬煮过程理化指标动态变化 53.一种牛排、酱火锅汤 54.一种方便火锅及其制备方法 55.一种冰淇淋火锅的制作与食用方法 56.豆豉火锅底料 57.一种干锅鸭头火锅制作方法 58.火锅老油的拉油工艺及配料 59.无渣清油火锅底料及制备方法 60.一种火锅底料及制备方法 61.酸辣椒、酸辣火锅底料及其制作方法 62.麦饭石火锅 63.三味八卦火锅 64.麻辣香酱香滋补营养型方便快餐火锅及其制备方法 65.一种红汤火锅底料及其的制作方法 66.一种方便火锅及其制备方法 67.火锅配料及其制造方法与应用 68.鸳鸯火锅汤及制作方法 69.火锅毛肚安全性加工方法与技术 70.一种甘蔗茶火锅底料及其制作方法 71.甘蔗火锅底料 72.无渣火锅底料及其制作工艺 73.一种火锅药膳底料及制备方法 74.一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品 75.健脾和胃润肺火锅料 76.一种火锅蘸料及其制作方法 77.一种节能快速火锅 78.一种火锅调味料及其制备 79.一种保健营养火锅、汤锅底料及其制作方法 80.一种臊子鱼火锅底料及其制作方法 81.火锅香辣底料及其制作工艺 82.火锅红油转化技术 83.苦竹笋火锅的制作工艺 84.纯菜籽油麻辣火锅底料及其制备方法 85.纯橄榄油麻辣火锅底料及其制备方法 86.纯麦胚油火锅底料及其制备方法 87.火锅鱼底料的炒制方法 88.火锅鱼汤料的调制方法 37.火锅鱼的制备方法 89.无渣火锅底料及其制备方法 90.一种火锅调料组合包装 91.一种艺术火锅及其炉具的水冷磁化燃烧方法 92.竹荪山药火锅及工艺 93.鲜奶火锅锅底料 94.一种火锅汤料 95.麻辣香酱香滋补营养型方便快餐火锅及其制备方法 96.一种红汤火锅底料及其的制作方法 97.三味火锅 98.火锅罐头 99.四味火锅 100.一种火锅 101.麻辣火锅 102.一种火锅 103.无辣火锅调料及其制备方法 104.火锅沾酱及其制作方法 105.一种火锅底料及其制备方法 106.酱肉料、烧烤料、椒盐料、火锅料、炖肉料、炖鸡料、炖鱼料、馅料、卤汁料 107.一种小山羊药膳火锅的制作方法 108.一种全羊火锅的制作方法 109.火锅西式佐料及其调制方法 110.火锅佐料及其配制方法 111.一种火锅面的制作方法 112.火锅多元养生丸 113.食用火锅汤料的配方及其生产方法 114.保健麻辣火锅底料 115.袋装火锅佐料的配制方法 116.四季火锅面及其制备方法 117.袋装火锅佐料及其配制方法 118.大明火锅底料 119.一种火锅调料 120.火锅佐餐饮料 121.火锅底料及其制作方法 122.火锅佐餐保健饮料 123.一种滋补火锅汤的制备方法 124.固体无渣麻辣火锅底料的配方及生产方法 125.餐饮系列饮料——火锅爽 126.一种乳羊火锅的烹饪方法 127.螺肉类似物之食品火锅料成型制法 128.保鲜保健烹调火锅 129.一种软罐头火锅食品及生产方法 130.一体化有麦饭石内层的茶壶、咖啡壶、汤锅、粥罐、火锅 131.野生菌滋补保健火锅汤 132.雪莲、羊排火锅的配方 133.四喜火锅的制作方法 134.**保健营养火锅涮品调料 135.麻辣火锅鸡的制作方法 136.一种牛尾巴火锅食品的制作方法 137.四味火锅 138.全牛油火锅底料及其制作方法 139.方便火锅 140.多功能烧烤火锅 141.狗肉火锅汤料 142.火锅及煲汤去腻解毒茶包 143.一种牛排、酱火锅汤 144.一种方便火锅及其制备方法 145.保鲜保健烹调火锅 146.无渣火锅 147.双味组合火锅 148.三味八卦火锅 149.浓缩鸡汁的制备方法及其应用 150.一种干香系列辣椒及其生产方法 151.食品用调料 152.免炸肉串及其加工工艺 153.yingli籽调味粉及其制备方法 154.魔芋皮及其制作方法 155.姜味调料及其制作方法 156.一种三国宴席食单及其制作方法 157.平贝粉药膳营养调料 158.冻煮带壳鲜蛤加工产品及其生产方法 159.一种涮锅专用汤的制作方法 160.一种麻辣调味料的制作方法 161.西红柿酸汤 162.糟辣椒调料及其制作工艺 163.风味豆豉粑及制作方法 164.民族牛、羊肉系列食品 165.营养魔芋食品及其制备方法和应用 166.鲜山嵛菜膏及其制作方法 167.一种鸭肉的加工方法 168.含有蚁肉的调味制品 169.浸榨海椒油及其生产工艺 170.满族火锅 171.茶香火锅底料及其制造方法 172.驴肉火锅调料 173.火锅调料 174.藏药火锅料 175.清香型火锅调料及其制作方法 176.鲜花火锅辅料 177.一种重庆片片鱼火锅的制作工艺 178.一种火锅配料及其生产方法 179.一种泡椒火锅料的制作方法 180.肥牛火锅蘸汁 181.肥牛火锅沙茶酱 182.一种肥牛火锅底料 183.一种火锅涮狗肉的滋补营养锅底料 184.海鲜火锅制作VCD（1.海鲜火锅特点及配料 2.汤底的制作 3.香辣蟹火锅 4.酸菜鱼火锅 5.海味金汤鲜蚝锅 6.花仁淮杞水蛇锅）1盘。共计2盘 咨询电话：029-88385287 029-88384123 联系人：陈刚 更多详细了解可登录中国食品技术总网http://www.cnspjsz.com/