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法式慕斯精品课程之一——香蕉慕斯 赛西维烘焙学校7月23日法式慕斯开课了,学法式慕斯赢取赛西维烘焙学校十一周年助学金。慕斯蛋糕就会让人想到美食之都巴黎。慕斯蛋糕在当今欧美国家蛋糕类产品中占据着很大的比例。是饼店、咖啡店和甜品店的主打产品。慕斯从口味类:分为水果慕斯、奶酪慕斯、巧克力慕斯、坚果慕斯、茶类慕斯、塔派慕斯、水果果冻慕斯等多种口味。今天分享给大家的是一款水果慕斯:香蕉慕斯的做法。喜欢的小伙伴试一试!如果做得好,分享给大家。配方: 香蕉果泥••••••••••••••••••••230克蛋黄••••••••••••••••••••••••25克蜂蜜••••••••••••••••••••••••20克鲜奶油••••••••••••••••••••••175克吉利丁片••••••••••••••••••••6克蛋白••••••••••••••••••••••••20克砂糖••••••••••••••••••••••••40克作法:1.香蕉果泥小火加热,煮沸至果泥状。2.加入融化的吉利丁片,混合加入蛋黄和蜂蜜,做成蛋黄酱。3.将蛋白和砂糖打至中性发泡,加入2中搅拌均匀。4.冷却后加入鲜奶油,拌匀。5.倒入铺有蛋糕的三角形慕斯模具中压实,抹平冷冻,再取出装饰即可。7月23日法式慕斯开课了,有热爱的小伙伴0752-5319149