醋酸钠是一种溶液呈碱性可与酸性比醋酸强的弱酸反应的强碱弱酸盐产品，其中在产品的使用中，该产品具有很好的调节能力，要想其能够在使用中表现出来，具体可通过下述了解。
1、醋酸钠调节能力强，它的水溶液pH值高达12左右，能大大的提高肉制品的持水能力；
2、在对肉制品的持水力研究时，有人在熟香肠加与不加磷酸盐作为对比试验，通过对不同的pH值的原料进行分析，发现通过添加0.25%醋酸盐，可以明显提高肉制品的持水力，对不同的多聚醋酸盐单体进行比较时，提高肉制品的持水能力高，在10%~20%之间，六偏醋酸盐在5%~15%之间，当醋酸盐和果胶按一定的比例注射鸡胸时，发现加入一定量的果胶后，产品的持水能力和柔软度要明显高于只注射醋酸的鸡胸肉。
虽然醋酸钠在化学反应里是一个不强的碱，但是我们也不能随便用它。因为使用任何用品都是需要坚持量的原则。你知道吗？可不能随便使用它，若想使用好它，就一定要注意这两点！
要适量用：
很多行业都是会用到醋酸钠，比如食品业。不管是哪个行业，只要是有用到这个用品，都是需要坚持量的原则。为什么这么说？因为不论是在食品里添加防腐剂或者是在zhu射液里添加其他辅助成分，一旦没有掌握好量，很容易就会伤害到人。
所以，使用前，一定要控制好量，相信就不会发生危害他人生命的危险。
液体醋酸钠用于污水处理的优势：
1.提高负荷，营养丰富细菌代谢活力强，合成新细胞物质的速度快，提高反硝化菌的生长率，可以承受高负.
2.当前，污水处理中，外加碳源的反置反硝化工艺在我国很多污水厂正在施工或运行，虽然jia醇是公认的价格低廉的外加碳源，但是由于其具有毒性而受到使用上的限制，乙酸钠正成为jia醇的替代碳源被广泛应用，乙酸钠无毒，不容易发生危险事故。
3.乙酸钠液体含量灵活性强。可根据使用方的工艺提供不同含量的醋酸钠。
4.产品包装有罐车和吨桶两种。
醋酸钠在污水治理方面的功劳：
不得不说，醋酸钠确实是污水治理方面的大功臣。在工作人员看着眼前的污水，一筹莫展的时候，醋酸钠的出现打开了他们治理污水的新大门。甚至有人在看到治理效果后，惊呼道：原来污水还可以这样治理！的确，不是非要一成不变地治理污水，还有很多的新的方法、新的材料可以用在污水治理上。
污水治理一直都是“老大难”，但是醋酸钠的出现也让大家明白，未来肯定后不断涌现出各种各样的新型材料来辅助治理污水。