虎皮鸡爪的具体制作方法是怎样的?
大第一，大家将鸡爪清理干净之后就可以放入锅中，再放一些水和白醋进行蒸煮，在煮熟之后将鸡爪擦干，最好不要让鸡爪的表面还留有水分，然后再用老抽来给鸡爪进行上色。
虎皮鸡爪怎么做好吃?
1、第一步：用水冲洗鸡爪去血，剁去脚趾甲，准备其他材料 第二步：烧开600毫升水，加入鸡爪和白醋，煮一分钟，然后取出水晾干 第三步：趁热涂上酱油 第四步：将油放入锅中加热至60%。
2、做法一准备原料和调料，凤爪500克，OK酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克。
3、第1个窍门就是炒好的糖色倒进鸡爪之前，鸡爪洗干净要沥干水分，表面上最好不要有水，这样才更加容易起虎皮，做出来的颜色也更加好看。
4、我们知道了虎皮鸡爪是怎么做的，做虎皮鸡爪要用新鲜的鸡爪，鸡爪要清洗干净，鸡爪炸的时候沥干水分，炸好后要泡两个小时，做好的虎皮鸡爪要在料汁中浸泡一下，这样做好的虎皮鸡爪皮酥肉嫩，色泽饱满，入味好吃。
5、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。
虎皮鸡爪的正宗做法
1、首先把鸡爪放进清水内浸泡下血水，浸泡些水主要是鸡爪吃着不腥，没有异味，再浸泡的时候尽量用手指挤压下鸡爪，把鸡爪的血水挤压出来。
2、鸡爪洗净，切掉鸡爪上面的指甲。锅中加入冷水，放入葱姜、料酒、鸡爪，水开以后撇去浮沫，然后立马把鸡爪捞出。鸡爪捞出后倒入老抽，表层全部抹均匀，然后用吹风机把表层吹干。
3、鸡爪洗净，然后剪去指甲备用。起锅倒水，放鸡爪、料酒煮开。煮开后，把鸡爪捞出来冲洗一下，然后沥干水分备用。起锅倒油烧热，油温6成热时，放入鸡爪，转中火炸。
4、虎皮鸡爪的经典做法 （1）准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。（2）鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫。（3）鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿。
5、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。
6、虎皮鸡爪的做法如下：买回来的鸡爪洗净去掉指甲，然后放清水里泡一会。冷水下锅，锅里放料酒、姜片、蒜子、八角、花椒。鸡爪用水焯熟，盛出，控干水分。鸡爪趁热用老抽涂抹，使鸡爪均匀上色，放盘子里晾一下。
虎皮鸡爪的做法?怎么做虎皮鸡爪?
青花椒直接加入水煮做出的鸡爪麻香味更浓郁，然后把做好的卤汤上火加热，调小火熬制15分钟左右，这个就是做虎皮鸡爪的卤汤，初步制作完成。
挑选鸡爪做虎皮鸡爪鸡爪的选择很重要，一定要买新鲜的鸡爪，做出来口感更好，买鸡爪的时候，要买鸡爪肉皮色泽白亮有光泽的，没有残留的黄色硬皮的，鸡爪质地紧密，肥厚，富有弹性的，鸡爪表面微干不粘手的鸡爪。
步骤：鸡爪洗净，切掉鸡爪上面的指甲。锅中加入冷水，放入葱姜、料酒、鸡爪，水开以后撇去浮沫，然后立马把鸡爪捞出。鸡爪捞出后倒入老抽，表层全部抹均匀，然后用吹风机把表层吹干。
虎皮鸡爪的做法,爪紧吃
1、第一步：用水冲洗鸡爪去血，剁去脚趾甲，准备其他材料 第二步：烧开600毫升水，加入鸡爪和白醋，煮一分钟，然后取出水晾干 第三步：趁热涂上酱油 第四步：将油放入锅中加热至60%。
2、大第一，大家将鸡爪清理干净之后就可以放入锅中，再放一些水和白醋进行蒸煮，在煮熟之后将鸡爪擦干，最好不要让鸡爪的表面还留有水分，然后再用老抽来给鸡爪进行上色。
3、鸡爪取出沥水备用。油锅烧热，加小半锅油，以一会儿能没过鸡爪为准，开大火将油温烧至7成热。把鸡爪下锅炸，要炸1分钟以上。炸好的鸡爪出锅了。
4、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。
5、．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。
6、小技巧做虎皮鸡爪一定要用新鲜的鸡爪，鸡爪要处理干净，这样做出来口感才更好，鸡爪放白醋，可以更好的促进鸡爪虎皮的形成。