1、姜母鸭的做法是：材料：鸭肉：1只麻油：适量老姜：400克生抽：3勺步骤：鸭子，切件焯水。老姜，切成一两毫米的片。姜一定要用足量了。倒入可以淹没姜片的麻油。油热，倒入姜片翻炒。
2、姜切片备用。如下图所示。鸭肉冷水下锅，焯水备用。如下图所示。锅中倒油，倒入姜片，大火爆香。如下图所示。锅中倒入鸭肉，翻炒均匀，加入生抽，老抽，翻炒均匀。如下图所示。
3、做法将红面番鸭让店家代为宰杀干净，对半剖开后，再带骨剁成3cm大小的小块。老姜洗净，整块切成长长的薄片。粉丝放入冷水中泡软。干腐竹用温水浸泡至完全发起，再切成5cm长的小段。
姜母鸭的正宗做法是怎么样的?
1、吃法：姜母鸭上桌后，可先由服务员对其作一简介，再由服务员将火锅中的鸭块分别盛入客人面前的小碗内，让客人佐味碟中的小料汁蘸食。
2、姜母鸭的做法：主料：姜片130克、鸭肉500克、食用油5毫升。辅料：生抽5克、老抽6克、江米酒75克、清水500毫升、***12克。步骤：姜切片备用。鸭肉冷水下锅，焯水备用。锅中倒油，倒入姜片，大火爆香。
3、姜母鸭的做法是：材料：鸭肉：1只麻油：适量老姜：400克生抽：3勺步骤：鸭子，切件焯水。老姜，切成一两毫米的片。姜一定要用足量了。倒入可以淹没姜片的麻油。油热，倒入姜片翻炒。
姜母鸭的做法
姜切片备用。如下图所示。鸭肉冷水下锅，焯水备用。如下图所示。锅中倒油，倒入姜片，大火爆香。如下图所示。锅中倒入鸭肉，翻炒均匀，加入生抽，老抽，翻炒均匀。如下图所示。
吃法：姜母鸭上桌后，可先由服务员对其作一简介，再由服务员将火锅中的鸭块分别盛入客人面前的小碗内，让客人佐味碟中的小料汁蘸食。
配料1：盐、鸡精、***、生抽、老抽配料2：姜母、红酒水姜母鸭的做法番鸭半只，剁成5-6厘米的小块。如果有家养的鸭子更好，瘦！剁好的鸭块冷水入锅，烫下，撇去血末，捞起放入冷水，洗净沥干备用。要沥干哦。
姜母鸭的做法如下：主料：新鲜鸭肉2斤。辅料：生姜、香油或芝麻油、纯米酒或白酒、生抽、老抽、食盐、***、桂皮、香叶、八角。把鸭肉洗干净斩块，鸭肉冷水下锅，放几片生姜，焯水去除杂质，捞出来盛入盘中，沥干水分。
姜母鸭的做法与配方如下，食材配方：鸭1只、姜60克、米酒50ml、香叶2片、桂皮1块、八角2个、芝麻油45克、生抽30克、老抽15克。做法步骤如下：姜洗净沥干水分后切片，鸭子斩成小块。
用料鸭母1只姜母***-500克生抽（味事达）老抽（李锦记的红烧汁）芝麻油（金龙鱼）香叶5片桂皮1块八角2个***50克步骤1姜母洗干净，切成片。2把鸭子剁成块。3冷水放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分。
福建姜母鸭正宗做法
光鸭1/2只（350g）老姜几大块（300g）米酒1/2瓶（***ml）盐2茶匙（10g）做法姜洗净，切下两片细切成丝，剩下的一半切成片，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁或用压蒜器压出姜汁备用。
番鸭洗净切大块，老姜切成长条。锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。再把番鸭块放入锅内翻炒。炒至鸭块里面的油出来，表面呈金***。
配料1：盐、鸡精、***、生抽、老抽配料2：姜母、红酒水厦门姜母鸭的做法番鸭半只，剁成5-6厘米的小块。
做法：鸭子洗净后沥干水，用叉子在肉上稍微叉几下，以便调味料入味；鸭身上倒入调味料，腌制2小时，中间要适时翻动几下；老姜去皮洗净，切片，铺在电子瓦甄底部。鸭子皮朝下放入，调味料一并倒入。
老抽（李锦记的红烧汁）芝麻油（金龙鱼）香叶5片桂皮1块八角2个***50克步骤1姜母洗干净，切成片。2把鸭子剁成块。3冷水放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分。4准备香叶，八角，桂皮。
整只姜母鸭的做法与配方
姜母鸭的做法是：材料：鸭肉：1只麻油：适量老姜：400克生抽：3勺步骤：鸭子，切件焯水。老姜，切成一两毫米的片。姜一定要用足量了。倒入可以淹没姜片的麻油。油热，倒入姜片翻炒。
姜母鸭的做法与配方如下，食材配方：鸭1只、姜60克、米酒50ml、香叶2片、桂皮1块、八角2个、芝麻油45克、生抽30克、老抽15克。做法步骤如下：姜洗净沥干水分后切片，鸭子斩成小块。
姜切片备用。如下图所示。鸭肉冷水下锅，焯水备用。如下图所示。锅中倒油，倒入姜片，大火爆香。如下图所示。锅中倒入鸭肉，翻炒均匀，加入生抽，老抽，翻炒均匀。如下图所示。
姜母鸭最正宗的做法如下：工具/材料：鸭子1只、姜3~4块、米酒1瓶、黑芝麻油（香油）适量、盐适量、生抽适量。水烧开，鸭肉切块焯水，凉水清洗。锅里下芝麻油，下去大量老姜，煸好姜。
正宗厦门姜母鸭的做法窍门
厦门姜母鸭的做法：准备好以下原料及配料：番鸭1只（约1500g），生姜1大块（150g），沙姜1块（50g），盐2汤匙，味精半汤匙，姜黄粉2汤匙，花雕酒4汤匙，广东米酒十汤匙，汤姜粉2汤匙，纯酿造酱油1汤匙，小磨香油2两。
做法：鸭子洗净后沥干水，用叉子在肉上稍微叉几下，以便调味料入味；鸭身上倒入调味料，腌制2小时，中间要适时翻动几下；老姜去皮洗净，切片，铺在电子瓦甄底部。鸭子皮朝下放入，调味料一并倒入。
配料1：盐、鸡精、***、生抽、老抽配料2：姜母、红酒水厦门姜母鸭的做法番鸭半只，剁成5-6厘米的小块。
首先先准备好麻油，生姜等配料，鸭子宰杀洗净后将水沥干，粉丝也要先用温水泡软，方便直接用。鸭肉切成块，生姜要拍松切丝或者片。